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2019.09.30

トカチック・バスキュ〜

「バスクチーズケーキ」は、美食の街・スペインバスク地方で愛されているお菓子です。高温で一気に焼き上げることで、チーズの旨みをぎゅっと凝縮。外はしっかりと焼き上げ、中はとろっとクリーミーな口どけで、食感の違いが出るのも、通常のチーズケーキとは異なる特徴です。

そんなバスクチーズケーキを、柳月地元の十勝産クリームチーズをはじめ、十勝の素材ににこだわってお作りしました。さらに、柳月ならではのアレンジとして、隠し味に少しビターなカラメルソースをケーキの底にそっと忍ばせました。甘さとほろ苦さが相まって、後を引く味わいになっております。

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